标王 热搜:
 
 
当前位置: 葡萄苗网 » 行业资讯 » 葡萄苗品种 » 正文

赤霞珠在红葡萄品种中称霸一方

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-04-15   浏览次数:229
 

赤霞珠在红葡萄品种中称霸一方

世界上用来酿造葡萄酒的红葡萄品种成千上百个,然而赤霞珠则是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,也是酿造红葡萄酒高贵品种之王。在各大超市及酒类专卖店随处都可以看到赤霞珠的身影。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的起源

赤霞珠在红葡萄品种中称霸一方

赤霞珠的起源一直以来是一个谜。虽然作为世界最流行的红葡萄品种,赤霞珠的历史并不是特别悠久。直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。到1997年,相关专家才利用DNA检测技术解开了这一谜团。结论显示赤霞珠正是由品丽珠和波尔多白葡萄品种长相思在17世纪自然杂交而成。赤霞珠的名字Cabernet Sauvignon本身,与它的身世似乎不谋而合:Cabernet 来自品丽珠 Cabernet Franc, 而 Sauvignon 则来自长相思葡萄 Sauvignon Blanc。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品种特点

赤霞珠在红葡萄品种中称霸一方

赤霞珠最标志性的特点是果粒小,葡萄籽与葡萄肉之比较高,皮厚,颜色呈深蓝色。

赤霞珠典型特点是赤霞珠的葡萄籽多,因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富;又因其皮厚,所酿制的葡萄酒颜色深浓。

赤霞珠显著的特点在于在于它能酿制风格极为明显的葡萄酒,它具有明显的结构,它能忠实地反映各年份特点、酿酒和熟成技术特别是当地的风土特色。

赤霞珠在红葡萄品种中称霸一方

赤霞珠酿出的葡萄酒风味浓郁,通常有青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,此外,黑胡椒,烟熏,甘草,香草和紫罗兰也十分常见。酒体丰厚结实,酒力强劲。深受世界各地葡萄酒酿造者喜爱。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的种植面积

早在 1990 年,赤霞珠还排在榜单第 8 位,如今它显然已经征服了多数主流产酒国。目前,赤霞珠它的全球种植面积达到了近 30 万公顷,成为了全球种植面积最广的葡萄品种。根据 2010 年数据,赤霞珠在其老家法国,还有智利、澳洲、美国及中国等产国的种植面积和比例分别如下:

法国:4.4% 的葡萄园里种植着赤霞珠,其种植面积为 56,386 公顷,占全球赤霞珠总面积的 19.4%;

智利:36.5% 的葡萄园里种植着赤霞珠,其种植面积为 40,728 公顷,占占全球赤霞珠总面积的 14%;

美国:15.3% 的葡萄园里种植着赤霞珠,它是仅次于霞多丽(Chardonnay)的第二大葡萄品种,其种植面积为 34,788 公顷,占全球赤霞珠比例的 12%;

澳洲:18.3% 的葡萄园里种植着赤霞珠,它是澳洲仅次于西拉(Shiraz)的第二大葡萄品种,种植面积为 27,773 公顷,占全球赤霞珠比例的 9.4%;

中国:76.5% 的葡萄园种植着赤霞珠,占全球比例的 7.8%。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)拉菲品牌效应

赤霞珠在红葡萄品种中称霸一方

赤霞珠并不是一个产量大品质低的廉价品种,赤霞珠的流行在很大程度上归因于波尔多(Bordeaux)效应,更准确地说应该是拉菲效应。以下便是赤霞珠在波尔多一级名庄中的比例:

拉菲:葡萄种植面积占 71%,正牌酒使用比例为 80-95%,具体依据年份而异;

木桐:葡萄种植面积占 85%,正牌酒使用比例为 85-95%,具体依据年份而异;

拉图:葡萄种植面积占 80%,正牌酒使用比例为 80-95%,具体依据年份而异;

玛歌:葡萄种植面积占 75%,正牌酒使用比例为 80-90%,具体依据年份而异;

侯伯王:葡萄种植面积占 50%,正牌酒使用比例为 50-65%,具体依据年份而异。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)其他成名作

赤霞珠成名于波尔多,也因波尔多赤霞珠葡萄酒的盛名,吸引了世界各地葡萄种植者的眼球,在波尔多以外的很多葡萄酒产区也有不少的成名作。想领略不同地区赤霞珠的差异,以下的酒庄产品是不错的选择:

1、意大利超级托斯卡纳产区的萨斯卡亚(Sassicaia)。

2、加州的鹿跃酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)、作品一号(Opus One)以及思福(Shafer)等等。

3、澳大利亚库纳瓦拉产区的威斯(Wynns)出产的 John Riddoch,以及玛捷拉庄(Majella);玛格丽特河产区的茂屋(Moss Wood)、豪登(Houghton Gladstones)、武兰德(Woodlands Kevin)、豪园(Howard Park)。

4、智利美宝(Maipo)产区由木桐(Château Mouton Rosthchild)与干露(Concha y Toro)合作的活灵魂(Almaviva),以及哥查加(Colchagua)产区的卡莎拉博丝特(Casa Lapostolle)。

 
 
[ 行业资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

推荐图文
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐行业资讯
点击排行
 
赞助商
 
 
77733葡萄苗网站 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 网站留言 | RSS订阅
2016 77733葡萄苗网,新希望!再起航!客服电话:133-0335-3949;在线客服: 点击这里给我发消息
77733葡萄苗网
 
统计代码